Pilne ostrzeżenie UKHSA: „podejmij kroki” po gwałtownym wzroście liczby przypadków chorób zakaźnych

Społeczeństwo zostało wezwane do „podjęcia kroków” w związku ze znacznym wzrostem liczby zakażeń bakterią wywołującą wymioty, biegunkę i skurcze żołądka. Brytyjska Agencja Bezpieczeństwa Zdrowia (UKHSA) ujawniła w środę , że w Anglii w 2024 roku odnotowano 26-procentowy wzrost zakażeń Escherichia coli (STEC) wytwarzającą toksynę Shiga w porównaniu z rokiem poprzednim.

W sumie w 2024 roku w Anglii zgłoszono 2544 potwierdzone przypadki STEC, co stanowi wzrost o 26,1% w porównaniu z liczbą przypadków z 2018 roku z 2023 roku. W tym 564 przypadki serotypu STEC O157 i 1980 innych serotypów STEC (innych niż O157).

UKHSA wyjaśniła, że STEC to bakterie, które mogą prowadzić do zapalenia żołądka i jelit, objawiającego się biegunką, skurczami żołądka, wymiotami i odwodnieniem, o nasileniu od łagodnego do ciężkiego. W skrajnych przypadkach mogą one prowadzić do zespołu hemolityczno-mocznicowego (HUS), ciężkiej, potencjalnie śmiertelnej choroby, która atakuje przede wszystkim nerki.

Bakterie STEC przenoszone są poprzez kontakt ze zwierzętami lub ich odchodami, poprzez spożycie skażonej żywności lub wody oraz z człowieka na człowieka.

Według UKHSA, najwięcej przypadków STEC w 2024 roku wystąpiło wśród dzieci w wieku od jednego do czterech lat (84 przypadki STEC O157 i 273 przypadki STEC non-O157). Wysoki wskaźnik potwierdzonych zakażeń STEC u małych dzieci w wieku od jednego do czterech lat można przypisać kilku czynnikom, takim jak brak czasu na rozwinięcie odporności na zakażenie, niedorozwinięte nawyki higieny osobistej, większa skłonność rodziców do szukania pomocy medycznej, gdy małe dzieci wykazują objawy, oraz możliwy kontakt z czynnikami ryzyka, takimi jak interakcja ze zwierzętami gospodarskimi, zwłaszcza w gospodarstwach rolnych, w których pracują dzieci.

Liczba przypadków związanych z podróżami zagranicznymi wzrosła o 60,5%, ze 114 w 2023 r. do 183 w 2024 r. UKHSA zauważyła, że ten wzrost liczby zakażeń STEC związanych z podróżami „może odzwierciedlać zmiany w międzynarodowych wzorcach podróży lub lepsze ustalenie historii podróży podczas dochodzeń, chociaż przyczyny pozostają niejasne”.

W 2024 roku 2,1% przypadków STEC O157 i 1,7% przypadków STEC innych niż O157 rozwinęło się w zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS). Wśród pacjentów z STEC odnotowano siedem zgonów – dwa z powodu STEC O157 i pięć z powodu innych niż O157.

Dr Gauri Godbole, zastępca dyrektora ds. zakażeń żołądkowo-jelitowych, bezpieczeństwa żywności i One Health w UKHSA, powiedziała: „Liczba przypadków STEC wzrosła o około jedną czwartą w 2024 roku. Chociaż wzrost ten jest częściowo spowodowany jednym ogniskiem choroby przenoszonej przez żywność, obserwujemy stopniowy wzrost liczby przypadków STEC od 2022 roku, dlatego ważne jest, aby ludzie podejmowali kroki w celu zapobiegania zakażeniom.

Jeśli masz jakiekolwiek objawy zakażenia STEC, takie jak biegunka od łagodnej do krwawej, skurcze żołądka, wymioty i odwodnienie, umyj ręce mydłem i ciepłą wodą oraz użyj środków na bazie wybielacza do czyszczenia powierzchni. Nie przygotowuj jedzenia dla innych, jeśli masz objawy lub przez 48 godzin po ich ustąpieniu.

Ważne jest, aby rodzice dopilnowali, aby małe dzieci myły ręce mydłem i gorącą wodą oraz dokładnie je osuszały przed jedzeniem, o ile to możliwe, zwłaszcza po zabawie na świeżym powietrzu i wizytach w hodowlach zwierząt. Podróżując za granicę, należy pamiętać o rutynowych praktykach higienicznych, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania.

W rzadkich przypadkach STEC może prowadzić do niewydolności nerek i chorób zagrażających życiu, szczególnie u małych dzieci i osób starszych. W przypadku obecności krwi w stolcu lub ciężkiego odwodnienia należy skonsultować się z lekarzem rodzinnym lub innym pracownikiem służby zdrowia i kontynuować nawadnianie organizmu.

Natasha Smith, dyrektor ds. polityki żywnościowej w Agencji ds. Standardów Żywności (FSA), powiedziała: „Bezpieczeństwo publiczne jest naszym najwyższym priorytetem. FSA ściśle współpracuje z UKHSA i innymi partnerami w celu monitorowania i oceny najnowszych danych dotyczących chorób przenoszonych drogą pokarmową. Wspólnie staramy się zrozumieć przyczyny wzrostu liczby przypadków STEC, a także trendy dotyczące innych patogenów, aby móc podjąć niezbędne działania w celu ochrony zdrowia publicznego.

Rozpoczęliśmy nową kampanię na rzecz bezpieczeństwa żywności, aby pomóc ludziom zachować bezpieczeństwo – dowiedz się więcej na stronie food.gov.uk. Współpracujemy również z lokalnymi władzami i przemysłem, aby wspierać firmy w wypełnianiu ich prawnych obowiązków w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Konsumenci mogą dodatkowo się chronić, sprawdzając oceny higieny żywności na stronie food.gov.uk przed wyjściem na posiłek.

„Przygotowując posiłki w domu, można zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, przestrzegając zasad higieny i stosując się do 4 zasad higieny żywności: chłodzenia, czyszczenia, gotowania i unikania zanieczyszczenia krzyżowego”.

W 2024 roku UKHSA wraz z organizacjami partnerskimi zbadała pięć ognisk STEC, które dotknęły 467 osób, z czego 348 przypadków wystąpiło w Anglii. Każde ognisko było spowodowane szczepami STEC innymi niż O157.

Zanieczyszczona wołowina, świeże owoce i liście sałaty zostały zidentyfikowane jako źródła trzech z tych incydentów. Najpoważniejszy przypadek został powiązany z zanieczyszczonymi liśćmi sałaty, co doprowadziło do 293 przypadków, w tym 196 w Anglii.

Spośród 293 osób dotkniętych chorobą, 126 wymagało hospitalizacji, u 11 wystąpiły powikłania zespołu hemolityczno-mocznicowego (HUS), a dwa przypadki zakończyły się zgonem. Agencja poinformowała, że liczba przypadków STEC innych niż O157 wzrosła prawie trzykrotnie od 2019 roku, podczas gdy liczba przypadków O157 powróciła do poziomu sprzed pandemii.

Wzrost liczby zakażeń STEC innych niż O157 w 2024 roku przypisuje się epidemii związanej z liśćmi sałaty. Ulepszone metody wykrywania stosowane przez laboratoria diagnostyczne, takie jak reakcja łańcuchowa polimerazy (PCR), usprawniły w ostatnich latach identyfikację zakażeń u ludzi.

W przeciwieństwie do typów O157, których liczba zwykle gwałtownie wzrasta latem, liczba zakażeń STEC innymi typami niż O157 zwykle wzrasta jesienią, co skłoniło UKHSA i FSA do apelu o zachowanie ostrożności przez cały rok.

Jak chronić siebie i innych przed zatruciem pokarmowym

• prawidłowo przyrządzaj żywność , postępując zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi czasu i temperatury podanymi na etykietach produktów
• schładzaj żywność do temperatury poniżej 5 stopni , co zatrzyma lub znacznie spowolni rozwój bakterii
• Dokładnie czyść sprzęt i powierzchnie spożywcze. Pomaga to zapobiegać rozprzestrzenianiu się szkodliwych bakterii i wirusów na żywność.
• unikaj zanieczyszczenia krzyżowego , które może powodować przenoszenie bakterii z surowej żywności do żywności gotowej do spożycia za pośrednictwem takich rzeczy jak wielorazowe torby na zakupy, noże, deski do krojenia, ściereczki i powierzchnie robocze
• spożyj żywność i napoje przed upływem terminu ważności podanego na etykiecie, nawet jeśli wyglądają i pachną dobrze – spożywanie żywności po upływie tego terminu może narazić twoje zdrowie na ryzyko, ponieważ nie będziesz czuć zapachu ani smaku bakterii, które mogą powodować choroby
• Dobra higiena osobista jest niezbędna podczas przygotowywania posiłków. Dzięki temu możesz mieć pewność, że bakterie, z którymi miałeś kontakt, nie zostaną przeniesione na Twoich przyjaciół, rodzinę i sąsiadów w ich jedzeniu.

Więcej informacji można znaleźć w dokumencie Bezpieczeństwo i higiena żywności w domu | Agencja ds. Standardów Żywności .